Aprenda a fazer o LÁMEN DO NARUTO (e nossa história com o anime/mangá) | Pipoca na Panela #02

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Dattebayo! Para celebrar o fim de Naruto, decidimos reativar o Pipoca na Panela em grande estilo. Convidamos a Marília Toledo (claro, pois o Danielzinho e Drago não são nada talentosos quando o assunto é cozinhar) para nos ensinar a preparar um belo Lámen, a comida favorita do personagem.

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A RECEITA DO LÁMEN

PARA O CALDO:
– Três pedaços de alga kombu
– Ossos de frango (dois dorsos)
– 1 cebola em quatro partes
– 1 cenoura em quatro partes
– 3 dentes de alho amassados
– 1 pedaço de gengibre amassado
– 3 colheres de sopa de missô
– ¼ de xícara de mirin
– Sal a gosto

Hidratar a kombu em 3L de água, retirar antes de atingir a fervura, adicionar os ossos e cozinhar em fogo baixo por 30 min, adicionar os vegetais e cozinhar por mais 30 min. Finalizar fora do fogo com Mirin e missô. Despejar algumas conchas de caldo sobre uma porção de macarrão próprio para Lamen.

PARA O ACOMPANHAMENTO:
– Filé mignon suíno:
Temperar a peça com sal e pimenta, selar em um pouco de óleo numa frigideira bem quente, de todos os lados. Acrescentar ¼ xícara de molho de ostras dissolvido em ¼ xícara de água e deixar cozinhar por 20/30 min. em fogo baixo, até o líquido reduzir.

– ovos cozidos:
Cozinhar em água fervente por 6 min. Para ficar com as gemas moles, retirar e resfriar na água após esse tempo.

– Naruto fatiado
– Cebolinha picada
– Alga nori

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